黄花菜干炒黑木耳
黄花菜干炒黑木耳是一道色香味俱佳的家常菜，以下是详细的制作步骤：
食材准备
干黑木耳：适量
干黄花菜：适量
青椒：1个
蒜苗：几根
肉丝：适量（可选瘦肉或五花肉切丝）
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：少许
植物油：适量
葱：1根
姜：1小块
蒜：1瓣
制作步骤
泡发食材
提前30分钟，用温水分别泡发黑木耳和黄花菜，泡发时可以加入一小勺盐，有助于清洁和软化食材。泡好后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
腌制肉丝
将切好的肉丝放入碗中，加入生抽、料酒、盐和少许姜末，用手搅拌均匀后腌制20分钟，让肉丝充分入味。
准备配菜
青椒去籽切丝，蒜苗洗净切段备用。
炒肉丝
锅里放适量油，烧热后放入腌制好的肉丝，用铲子迅速划散，避免肉丝粘连。待肉丝变色后，加入切好的姜蒜末，继续翻炒出香味。
炒黄花菜和木耳
接着，将泡发好的黑木耳和黄花菜一起放入锅中，加入生抽和盐进行调味。此时，可以稍微加入一点水，让食材在锅中多炒一会儿，以便更好地吸收调料的味道。