豆豉青椒酸

豆豉青椒酸是一道具有浓郁豉香味和微酸口感的家常菜。主要食材包括青椒、豆豉、姜蒜等，通过炒制而成。以下是制作豆豉青椒酸的步骤和一些小贴士：

食材准备

主要食材：自制酸豆角约半斤，豆豉一小碟约1两，青椒适量，五花肉约1两，姜蒜适量。

调料：油、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、醋等。

制作步骤

豆豉炒香：姜蒜下锅略爆香，再下豆豉炒出香味。

青椒炒断生：将青椒炒至断生，注意不要炒得太熟，以免失去生辛味。

酸豆角炒香：将酸豆角带汤汁一起入锅，翻炒出酸香味。

合并炒制：将炒好的豆豉和青椒与酸豆角一起翻炒均匀，根据个人口味调整盐、糖、鸡精和醋的量。

小贴士

青椒选用皮薄的，口感较软，怕辣的可以弄掉辣椒籽。

豆豉要炒一炒才香，经过油温爆炒才会散发更浓的豉香味。

豆豉和老抽都是咸的，所以不用再加盐。

这道豆豉青椒酸色香味俱全，非常适合搭配米饭或面条食用。希望你能喜欢这道家常美味。