虎皮青椒排骨
虎皮青椒排骨是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
排骨：500克
青椒：3个
大蒜：10克
姜：3克
料酒：10克
生抽：10克
老抽：5克
蚝油：10克
盐：2克
冰糖：2克
清水：300毫升
食用油：适量
步骤
排骨处理
排骨冷水下锅，放入姜片和料酒焯水，捞出洗净备用。
青椒处理
青椒洗净，切去蒂部，可以用小勺挖掉籽。
锅中加油，烧至七成热后放入青椒，用中小火煸至青椒表皮起虎皮状，盛出备用。
炒排骨
锅留底油，油温七成热时，放入姜片和蒜瓣煸出香味。
倒入排骨，加入生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖，翻炒至排骨表面微微焦黄。