西红柿酱标准

西红柿酱的标准主要包括以下几个方面：

感官指标

色泽：同一罐（袋）中酱体呈深红色或红色，许可酱体表面有轻微褐色。

气味、滋味：含有西红柿酱罐头很好气味及滋味，无异味。

组织形态：酱体细腻均匀，粘稠适度，许可有少许析水。

杂质：不得发觉有害杂质，如昆虫、头发、金属丝、木条、油污、棉线等外来杂物；但许可少许西红柿皮籽存在。

理化指标

净重公差：标明净重和固定净重：每件净重公差不超出5‰。

可溶性固形物：规格为36%-38%：单罐（袋）测定值不低于36%，每批平均不低于37%。

西红柿红素：规格为36%-38%：≥45mg/100g。

PH值：PH：3.9-4.5。