紫薯做奶油

紫薯做奶油的方法如下：

紫薯蒸熟压泥

将紫薯去皮切块，蒸熟后压成泥状，备用。

制作面团

取一个大碗，放入糯米粉、淀粉、紫薯粉，加入牛奶搅拌均匀，上锅蒸熟。

蒸好后加入黄油，反复揉搓拉扯成有韧性的面团。

准备奶油馅

碗里倒入淡奶油，加入紫薯粉和糖，搅拌均匀。

制作大福

取一份擀成面皮，放入模具。

将淡奶油和紫薯泥分别装入裱花袋，先挤入一圈淡奶油，再挤入紫薯泥，最后再挤入淡奶油，包裹起来，撒一些熟糯米粉防粘。

翻转过来装入纸模具中，表面再挤些淡奶油装饰即可。

制作紫薯奶油饼

紫薯泥中加入淡奶油和糖粉，边搅拌边看薯泥的湿度，搅拌均匀后装入模具中压实。