芋头怎么做才能让它软

要做出软烂的芋头，可以遵循以下步骤：

准备食材

芋头去皮切块，大小与五花肉相似。

五花肉切成约2-3厘米见方的块。

大葱切段，生姜切片，干辣椒剪成小段。

焯水

锅中加水烧开，放入五花肉块焯水去腥，捞出后用冷水冲洗干净。

煸炒五花肉

锅中放油，加入姜片和干辣椒爆香，然后放入五花肉块，小火煎炒至两面微焦黄，表面呈金色。

加入调味料

加入酱油、料酒和少量糖，翻炒均匀，让五花肉上色。

加入热水，水量稍多，准备炖煮。

放入芋头

将芋头块加入锅中，轻轻翻动，确保被调味汤汁覆盖。

转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。

慢炖入味

保持锅中轻微翻滚状态，炖煮约40分钟至芋头软烂入味，五花肉的油脂被芋头吸收，汤汁浓缩成酱状。

根据个人口味加入盐调味，最后收汁即可。

小贴士：

选购时挑选表皮无损、个头适中、颜色偏白并带点紫色斑点的芋头，口感更软糯。

焯水时加点盐和几滴醋，可以去涩且保持香味。

炒芋头时用小火慢慢煨，让味道更好地渗透进去。

如果喜欢更软糯的口感，可以将芋头切成小块后放入高压锅中煮，这样更容易煮烂。

通过以上步骤和小贴士，你可以做出软烂可口的芋头菜肴。