芋头蒸肉调料
芋头蒸肉是一道美味的传统菜肴,其调料和烹饪步骤如下:
食材准备
芋头:500克,选择表皮光滑、无裂痕的芋头。
五花肉:200克,切成小丁(可选,增加咸香味)。
葱:2根,切成葱花。
姜:几片,切末。
酱油:2汤匙,选择生抽或老抽均可。
盐:适量,根据个人口味调整。
胡椒粉:少许,增添香味。
香油:1茶匙,提升香气。
蒸锅:用于蒸制。
保鲜膜或蒸盘:用于放置食材。
烹饪步骤
准备芋头:
将芋头洗净去皮,切成约1厘米见方的小块。为了防止氧化变色,可以将切好的芋头块浸泡在清水中,加入少许盐,待用。
处理五花肉(可选):
如果选择加入五花肉,先将五花肉切丁,用少许酱油、盐和胡椒粉腌制10分钟,增强肉味。
调制调料:
在一个小碗中,加入酱油、盐、胡椒粉和香油,搅拌均匀,备用。
拌制芋头:
将浸泡好的芋头块捞出,沥干水分。放入一个大碗中,加入腌制好的五花肉丁、姜末和一半的葱花,倒入调好的酱料,充分拌匀,让每一块芋头都均匀裹上调料。