大白菜如何快速泡软水

大白菜快速泡软水的方法如下：

清洗白菜

将大白菜洗净，完整剥除外面最大的叶子共四张待用。然后对半切成四等份。

初步浸泡

将切好的白菜泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水分。

加盐压置

在白菜表面及叶片抹上适量的盐，放入容器中用重物压上，静置4个小时，至叶片变软。

清洗与挤干

将泡好的白菜分掰成小块，大的用刀切一下，然后用清水洗净，去掉水分。

进一步腌制

将洗净挤干水分的白菜直接泡入到坛子中，把坛子密封好。在白菜顶上放个干净无油的盘子，再在盘子上放个装满水的容器压着，静置4至6小时让白菜变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块，由下往上翻。

通过以上步骤，大白菜可以快速泡软，并且入味。希望这个方法对你有所帮助。