苦瓜油炸腊肠

苦瓜油炸腊肠是一道结合了苦瓜的清爽与腊肠的香醇的家常菜。下面是制作这道菜的步骤和一些烹饪技巧。

制作步骤

准备食材

苦瓜 1根

腊肠 2根

大蒜 3瓣

葱 1根

盐 适量

胡椒粉 适量

植物油 适量

苦瓜处理

苦瓜去籽切块，焯水后凉置备用。

或者将苦瓜纵向剖成两半，刮净内瓤，斜切薄片后焯水。

腊肠处理

腊肠切片，可以蒸熟后再炒，以增加风味。

炒制

锅热放少许油，先放腊肠片煸炒出油。

加入大蒜和葱末煸香。

倒入苦瓜片，快速翻炒。