莲藕怎么备餐

莲藕的备餐方法有多种，可以根据个人口味和需求选择不同的做法。以下是几种常见的莲藕备餐方法：

莲藕肉末蒸片

食材：莲藕、猪肉、胡萝卜、鸡蛋、生抽、蚝油、食用盐、白砂糖、水淀粉、香葱。

步骤：

1. 瘦肉洗净切末，莲藕去皮洗净切均匀厚度片状，胡萝卜和香葱切末。

2. 碗中放入肉末、胡萝卜末、莲藕末，加入生抽、蚝油、食用盐、白砂糖、料酒搅拌均匀，上劲。

3. 焯水后的藕片摆盘，中间放置调好的肉馅，打上一个鸡蛋。

4. 蒸锅烧开水，将藕片放入蒸15分钟。

5. 蒸好的藕片淋上调好的酱汁（油热加入清水、生抽、蚝油、水淀粉烧开）。

莲藕饼

食材：老莲藕、熟糯米饭、盐、生抽、香葱、食用油、白胡椒粉、五香粉、淀粉、芝麻。

步骤：

1. 莲藕去皮洗净，切成小块，打碎，保留颗粒感，挤去多余水分。

2. 糯米饭提前一天煮好，放凉。

3. 藕碎和糯米饭按3:1比例混合，加入盐、生抽、白胡椒粉、香葱，搅拌，加入淀粉提升口感。