青椒猪蹄火锅做法
青椒猪脚火锅的做法如下：
准备猪蹄
猪蹄1只，洗净后斩件。
将猪蹄放入汤烧锅里清炖半小时，备用。
准备火锅底料
火锅料350克，香菇10个，生菜2颗，豌豆尖200克，年糕450克，牛油火锅油500克，干辣椒花椒1袋，辣椒粉30克，盐3勺，冰糖4粒，鸡粉3勺，白酒3钱，醪糟5勺，高汤750克。
炖煮猪蹄
猪蹄提前炖好，作为高汤使用。猪蹄洗净，加料酒、姜片焯水后，再次冲洗干净，同姜片、葱段、适量清水一起放入炖盅炖4-5个小时，可加入红枣、枸杞。
熬制火锅底料
备好火锅底料，将浸泡过的干辣椒、花椒倒入锅里，放入盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟，放入牛油火锅油。
倒入猪蹄清汤，放入老姜、小葱、大蒜，开火熬煮20分钟。
准备火锅食材
将炖好的猪蹄放入火锅中，加热至入味。
摆上蔬菜如生菜、豌豆尖、年糕等，准备蘸料。
食用
将煮好的火锅倒入电热锅里，移至餐厅，接通上电源。
摆上蔬菜、蘸料即可食用。
小贴士：
火锅底料可以根据个人口味选择不同品牌，建议使用质量较好的品牌。
猪蹄炖煮时间越长，口感越软糯，可以根据个人喜好调整炖煮时间。
蘸料可以根据个人口味调制，一般可以准备一些常见的蘸料如蒜泥、香菜、葱花等。
希望你能成功制作出美味的青椒猪脚火锅!