豆耳炒青椒

豆耳炒青椒是一道非常美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

食材：

豆耳1把

青椒2根

葱1根

蒜2粒

盐半勺

生抽1勺

蚝油半勺

做法：

1. 豆耳用水泡软，然后放开水里烫一下，冲洗干净后攥干水分。

2. 葱切葱花，蒜切蒜末，青椒摘蒂洗净后切成块。

3. 锅中放入适量油，加入葱花蒜末炒香，加入豆耳煸炒片刻。

4. 放入青椒块，翻炒至青椒断生，豆耳入味，加入少许盐、1勺生抽、半勺蚝油，翻炒均匀即可。

方法二：加入豆腐

食材：

豆腐1块

木耳适量

青椒1个

油、盐、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、葱花、姜末、蒜末

做法：

1. 豆腐切三角形，黑木耳泡发后洗净，青椒切块，葱姜蒜切末。

2. 豆腐放入油锅中中火炸至金黄捞出，锅中留少许底油。

3. 中小火爆香葱姜蒜末，放入豆瓣酱煸炒出红油，分别放入蚝油、生抽和盐炒匀。

4. 放入木耳煸炒片刻，倒入适量热水，水开后放入炸好的豆腐块，盖上锅盖中小火煮五分钟。

5. 放入青椒块，中火翻炒半分钟，最后倒入水淀粉勾芡收汁即可。

方法三：健康美味版

食材：

青椒1个（切丝）

干木耳适量（提前泡发）

豆皮200克（切成宽条）

大蒜3瓣（切片）

生抽1汤匙

盐适量

食用油2汤匙

做法：

1. 干木耳泡发，洗净后切成小片，青椒切丝，豆皮切条，蒜切片。

2. 锅中倒入食用油，油热后放入蒜片，听到“滋滋”的声音后放入青椒与木耳，翻炒均匀，直到青椒颜色鲜亮。

3. 加入豆皮，继续翻炒，加生抽调味，再撒上适量的盐，搅拌均匀，充分让豆皮吸收滋味。

4. 炒至豆皮变得软嫩，青椒依旧脆爽时，即可出锅。

方法四：银耳炒青椒

食材：

银耳

青椒

干辣椒

蒜茸

姜末

盐

酱油

味精

鸡精

做法：

1. 银耳浸泡12小时，泡发后洗净，剪去根部的黄色硬结，撕碎。

2. 青椒洗净，切成细丝，干辣椒剁碎。

3. 锅中放油，待油热至八成，放入干辣椒末、蒜茸、姜末，烹出香味，然后放入青椒和银耳，爆炒至八成熟，即可出锅。

方法五：豆腐炒木耳青椒

食材：

青椒1个

豆腐1块

木耳适量

油、盐、生抽

做法：

1. 油热后下豆腐煎至焦黄，盛出备用。

2. 倒入青椒和木耳翻炒，加一勺盐和一勺生抽调味即可。

方法六：快炒版

食材：

胡萝卜片

青椒

木耳

豆腐

料汁（生抽、老抽、糖醋、耗油、水淀粉）

做法：

1. 锅里油热煎豆腐，两面金黄盛出备用。

2. 姜蒜爆香，下胡萝卜片青椒翻炒，下木耳豆腐翻炒一会，最后倒入料汁，入味后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。