炒香黄豆炖汤

炒香黄豆炖汤的做法如下：

黄豆 500克

橄榄油适量

清水适量

姜片 3片

枸杞、红枣等配料根据个人口味适量

盐、鸡精或味精根据个人口味适量

步骤一：准备黄豆，将黄豆提前浸泡一夜，让其充分吸水膨胀。第二天开始烹饪前，黄豆应该已经变得软糯，适合倒入油锅中翻炒至香。

步骤二：热锅倒油，锅中倒入适量的橄榄油，保持中火。

步骤三：炒制黄豆，当油温逐渐升高时，加入生姜片爆炒出香味。然后将浸泡好的黄豆倒入锅中，快速翻炒均匀，让黄豆均匀裹上油和香气。

步骤四：煮沸清水，在锅中加入足够的水，水开后转为小火慢炖。黄豆汤煮沸后转小火慢慢熬煮，期间根据个人口味添加适量的盐和鸡精调味。待汤汁慢慢熬煮至浓稠，香气四溢时即可关火。

步骤五：出锅装盘，将熬煮好的黄豆汤盛入碗中，撒上一些枸杞、红枣等点缀，增加色彩和营养。汤品装盘后即可上桌享用。

做法小贴士：