西兰花炒猪腰做法

西兰花爆炒猪腰是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

猪腰 2个

西兰花 1只

葱 1条

盐 少许

蚝油 少许

淀粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

醋 适量

食用油 适量

处理猪腰

将猪腰切花，加入酱油、盐、生粉、料酒拌匀，腌制10分钟。

清洗猪腰，去除白色的筋，泡在冷盐水里片刻，去除腥气。

处理西兰花

摘好西兰花，葱切段。

水烧开下西兰花加盐，焯至6成熟，捞出备用。

爆炒猪腰

锅中倒入适量食用油，油热后加入腌制好的猪腰，大火爆炒至变色。

加入葱段，翻炒4分钟。

加入西兰花

将焯好的西兰花倒入锅中，与猪腰一起翻炒。

调味

加入蚝油、盐、生抽、胡椒粉、醋调味，翻炒均匀。

勾芡出锅

最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。

建议

猪腰的腥气较重，可以通过多次冲洗和腌制来去除。

爆炒时火候要掌握好，确保猪腰和西兰花都能炒得嫩滑且入味。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。