炸白萝卜猪肉丸子

炸白萝卜猪肉丸子的做法如下：

准备材料

白萝卜：去皮后切成均匀细丝，也可以用擦菜器擦成细丝后剁碎。

猪肉馅：适量。

鸡蛋：两个。

调料：盐、鸡精、面粉、淀粉、生抽、料酒、蚝油、十三香、香油等。

制作过程

将切好的白萝卜丝和红萝卜丝（如果使用）混合，撒盐拌匀腌制至软，后加清水洗净去掉多余盐味。

攥干水分后，加入猪肉馅、鸡蛋、大葱花、盐、鸡精、一勺面粉和一勺淀粉，左手抓拌均匀至成丸子状。

取一块混合好的馅料团成小丸子，油温4成热时，下锅小火慢炸至八面金黄。

炸制技巧：炸丸子时保持小火慢炸，确保丸子内部熟透且外表金黄酥脆。

提示和建议

为了去除白萝卜的怪味，可以将萝卜丝用开水煮至断生后，再用凉水叮一下，然后挤掉多余的水分。

搅拌馅料时，可以适量加入一些水或调料，使馅料更加粘稠，便于成型。

炸丸子的油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。

烹饪时间

准备时间：约30分钟。

烹饪时间：约15分钟。

分量

适合家庭制作，分量根据个人需求而定。

通过以上步骤，你可以制作出美味且富有口感的炸白萝卜猪肉丸子。