猪肉小茴香水饺视频做法

在市场上挑选最嫩的小茴香，去掉老枝干，保留叶片和嫩部分。

摘好后，将小茴香放入清水中冲洗干净，直到水清澈为止，然后沥干水分备用。

选择肥瘦相间的前腿肉或梅花肉，切成块后绞成肉末。

肉末中加入葱姜花椒水（葱、姜、花椒粒、盐、味精、胡椒粉、生抽、老抽），顺着一个方向搅拌，使肉馅粘稠。

打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，使肉馅更滑嫩。

将切碎的小茴香加入肉馅中，拌匀。可以加一些香油，使小茴香裹上油，锁住水分和香味。

面粉加水揉成面团，盖屉布醒好。

将醒好的面团搓条切好，擀成饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量调好的肉馅，按照自己的方法包成饺子。

锅中加水烧开，放入饺子，用中火煮。