风干猪肉怎么腌制方法

风干猪肉的腌制方法如下：

准备猪肉 ：选择一块前腿肉或后腿肉（全是瘦肉），将猪肉清洗干净，顺着肌肉纹理切成条状。

腌制

将猪肉条放入盆中，加入一勺食盐、适量的姜片、适量的米酒去腥、适量的五香粉。如果喜欢吃辣，可以加入辣椒粉和一小把青花椒（如果不喜欢麻辣口味可以不放青花椒，做成五香味的）。

加入一勺白糖搅拌均匀，反复抓捏搅拌，大约搅拌5分钟左右，多搅拌一会儿可以使调料味更好地入味。

盖上盖子腌制5-6个小时。

风干

将腌制好的肉摆放在透气的工具上面，放在通风的地方风干晾晒3天左右。如果家中有烘干机或者烤箱，可以将肉装进烘干机以35度或45度烘干12小时左右，直至完全脱水，变得硬邦邦的状态。

蒸制

锅中倒入水，开大火将水烧开，水开后将风干猪肉放进锅中，开大火蒸半个小时左右，直到肉完全蒸熟。

保存

蒸好的风干猪肉可以放入密封袋中保存，放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。