苦瓜难保存

苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，但其保存难度较大，容易腐烂变质。以下是一些有效的保存方法：

将苦瓜洗净，用保鲜膜或保鲜袋包裹好，尽量排出袋内空气，然后放入冰箱冷藏室，温度控制在4-8℃之间。这样可以保存5-7天。

苦瓜不宜与其他蔬菜混放，以免释放的气味影响其他蔬菜的口感。

使用真空包装机将苦瓜真空封装，然后放入冰箱中保存。这种方法可以延长苦瓜的保存时间，但需要在封装时留出一些空气。

将苦瓜洗净后，切成片或块，放在干燥通风的地方晾干。晾干的苦瓜可以保存较长时间，但口感会有所不同。

也可以将苦瓜直接切成片，然后晾晒在太阳底下，变成苦瓜干后放在室温下保存。

将苦瓜切成小段，加入盐、酱油、糖等腌制后放入瓶子中密封保存。这种方法可以让苦瓜保存更长时间，并且口感更佳。

将苦瓜洗净，去籽去瓤，切成瓜圈、瓜块或瓜片，浸入沸水中焯0.5~1分钟，然后迅速浸入冷水中冷却，使瓜温在短时间内降至5~8℃。捞出沥干水分后，迅速放入冰箱内速冻，以菜体温度达-18℃为宜。这样可以保存半年左右。

将苦瓜用报纸或保鲜膜包裹好，放在通风阴凉的地方，一般可以保存3-5天。