金针菇肥牛做法微波炉

金针菇肥牛微波炉的做法如下：

食材准备

肥牛卷200克

金针菇200克

葱蒜适量

酱汁：2勺酱油、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许糖、半碗水

食材预处理

金针菇洗净，把根部切掉，分成小撮备用。

肥牛解冻软化后，将金针菇卷起备用。

姜葱剁碎成沫状，备用。

烹饪步骤

炉灶开火，放油、姜葱末炒香。

加入1勺豆瓣酱炒出香味。

放入之前已经处理好的金针菇肥牛卷，慢火煎香（切勿大火翻炒，会把肥牛卷弄散，肥牛焦硬）。

淋入提前调好的酱汁，加入适量水分（不要没过金针菇肥牛卷，金针菇在焖煮的过程中会出水）。

等汁水收得差不多了，即可出锅摆盘。

关键秘诀

喷香好吃的关键秘诀是：先将豆瓣酱和葱蒜炒香。

焖煮过程中控制好火候，小火（慢火）焖煮。

一般煮肥牛会有一些油脂浮沫，先将肥牛用小火煎至两面焦香，再加水慢火焖煮，就不会有浮沫了。

其他建议

如果喜欢较稠的芡汁，可以煮沸蚝油汁的时候，用生粉加少许清水，调匀倒在蚝油汁里，搅匀即可。

可以根据个人口味添加泡椒、料酒、小米辣、花椒、胡椒粉、味精、白芝麻（装饰摆盘）等等。

通过以上步骤，你就可以在微波炉中制作出美味的金针菇肥牛了。