白菜花的保鲜

白菜花的保鲜方法有以下几种：

将尚未成熟的白菜花连根挖起，假植于贮藏沟或冷棚内，注意覆盖防寒物。温度较高时通风换气，促进营养物质小球生长转化。此方法简单，是常用的贮藏方法。

适合成型的白菜花贮藏。将白菜花装筐或直接存放到支架上，上面盖塑料薄膜调整温湿度。湿度大时，应把膜上的冷凝水擦除，以降低湿度。

将白菜花装筐或直接存放到支架上，为保持湿度上面盖塑料薄膜，注意通风换气，保证库内温湿度。如果有条件可用塑料膜包装后贮藏，贮藏效果更好。

在0℃的基础上实行自然降氧，氧气控制在2%-5%，二氧化碳控制在5%以下，并用高锰酸钾吸收乙烯，配合适当的防腐，可贮3个月，好菜率达90%以上。

先用细钉在塑料袋上下部分别扎两对小孔，然后把菜花装袋，大菜花一袋装一个，中、小菜花一袋可装2-5个，随即把袋口扎紧，置于干燥干净的空屋内排好垛，保持室温在0℃左右，天冷时应覆盖，如袋内有水珠出现时可每周开袋放风1次。

窖内地面铺6-7cm厚的干沙，将晾好的菜花排3-4层，宽1m左右，最后在上面搭盖薄膜。窖内温度降至0℃以下时，应覆盖草苫，以后每半月倒菜一次，剔除病烂菜花，及时通风换气，使堆内温度保持在-1-0℃为宜。