皮皮猪肝家常做法

皮皮猪肝是一道非常受欢迎的家常菜，以其嫩滑的口感和鲜美的味道而著称。以下是几种常见的皮皮猪肝家常做法：

1. 蒜香爆炒猪肝

材料：

猪肝 300克

大葱 1根

泡姜 1个

大蒜 3瓣

干辣椒 10-12个

生抽 1勺

料酒 1勺

盐 适量

糖 适量

食用油 适量

步骤：

1. 猪肝切片，用清水洗净血水，再用盐和料酒腌制大约10分钟。

2. 大葱切片，泡姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成段。

3. 锅中加油，先将姜蒜和辣椒爆香。

4. 加入腌制好的猪肝，翻炒至猪肝变色，表面略微有点焦香感。

5. 加入大葱片，继续翻炒。

6. 加入生抽、少许盐和胡椒粉调味，最后加一点糖提鲜。

7. 快速翻炒至蔬菜刚刚熟透，出锅即可。

2. 糖醋猪肝

材料：

猪肝 300克

糖 适量

醋 适量