胡萝卜香菇芹菜馄饨馅儿

香菇芹菜胡萝卜馅是一种营养丰富、适合各类人群的饺子馅。以下是制作这种馅料的步骤和所需材料：

材料准备

芹菜 600克

香菇 6朵

胡萝卜 1根

猪肉 1500克（可根据个人口味选择瘦肉或带肥的肉）

生姜片 10片

大蒜 3瓣

饺子皮 140张（约3斤半）

生抽 3.5勺

老抽 1.5勺

糖 1勺

盐 适量

水 适量（用于煮饺子和芹菜水）

制作步骤

芹菜处理

芹菜洗净，对半切，放入沸水中煮至软，然后立即捞出过冷水，以锁住营养。

挤干水分后切碎，并再次挤去多余的水分备用。

香菇和胡萝卜处理

香菇和胡萝卜洗净，沥干水分后分别剁碎备用。

调味和搅拌

将切碎的芹菜、香菇和胡萝卜放入大碗中。

加入生抽、老抽、糖和适量的盐，用手拌匀。

可以加入一些切碎的大蒜和生姜末增加风味。

如果馅料较干，可以适量加入水或肉汤，使馅料更加湿润。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量调好的馅料。

用手指蘸水湿润饺子皮的上半圈，然后捏紧边缘，包成饺子。

小贴士

芹菜焯水后挤去水分，可以使饺子皮更加筋道，颜色更加鲜亮。

香菇用热水泡软后切丁，可以更好地释放其香味。

馅料中加入一些香油或花生油，可以增加馅料的香气和口感。

营养价值

芹菜富含维生素和矿物质，具有利尿消肿、清热解毒的功效。

香菇含有多种氨基酸和香菇多糖，具有增强免疫力、解毒的作用。

胡萝卜富含β-胡萝卜素，有助于健脾养胃、增强视力。

这种香菇芹菜胡萝卜馅不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合老人、小孩和各类人群食用。