芹菜煮鱼炒牛肉怎么做

芹菜煮鱼炒牛肉的做法如下：

准备食材

牛肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、淀粉、香油等调料腌制10-20分钟。

芹菜洗净，切段或梗，焯水后过凉水，沥干水分。

大葱切段，姜蒜切末，小米椒切段（可选）。

炒牛肉

热锅凉油，油热后加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，八分熟后盛出备用。

炒芹菜

锅中留少许油，加入姜蒜末和小米椒爆香。

加入焯好水的芹菜段，快速翻炒至断生。

合并炒制

将炒好的牛肉片倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、盐等调料，继续翻炒片刻，让各种调料均匀裹在食材上。

出锅装盘

炒至牛肉熟透、芹菜炒熟即可出锅装盘。

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