凉拌茄子芹菜

凉拌茄子芹菜是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

茄子：1个

芹菜叶：适量

香菜：适量

蒜：2-3瓣

酱油：适量

香油：适量

盐：适量

其他调味料（如小米椒、辣椒油、鸡精等）：根据个人口味添加

步骤

准备茄子

将茄子洗净，切成大块或条状。

将茄子放入蒸锅中，水开后蒸15-20分钟，直到茄子熟透变软。

准备芹菜

取一把芹菜，洗净后摘去叶子。

将芹菜叶子放入沸水中焯烫1分钟，迅速捞出并放入冷水中降温，然后攥干水分，切碎备用。

准备香菜

取两根香菜，洗净后切碎备用。

准备蒜

取一头大蒜，剥皮后切碎。

调制酱汁

在大蒜末中加入适量酱油，搅拌均匀。