茄子能和香菇一块炒菜吗

茄子 能和香菇炒吃。以下是一些关于茄子与香菇搭配炒食的信息：

香菇具有鲜美的口感和浓郁的香味，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、提高抗氧化能力的功效。

茄子是一种低热量高纤维的食材，富含维生素和矿物质，具有利尿解毒、减肥降脂的功效。

香菇和茄子搭配在一起炒制，不仅可以相互提升口感和味道，还能使菜肴更加营养丰富。

茄子中的龙葵碱能够抑制消化系统肿瘤的增殖，具有消肿止痛、清热止血的作用，对于提高免疫和改善血液流动有一定的作用。

香菇富含蛋白质和香菇多糖，矿物质等成分，与茄子的成分互不反应，因此可以一起食用，不会影响身体的健康。

可以先将香菇泡软，茄子斜切成细长滚刀块，青红椒切片，干香菇切条备用。

炒锅烧热，放适量油，然后下茄子跟香菇，转中火翻炒，加入青红椒一起翻炒均匀，最后加适量盐、蒸鱼豉油调味，翻炒均匀即可出锅。

也可以将茄子洗净切条，香菇浸泡洗净切片，热锅冷油炒香香菇后，倒入茄子，一并翻炒数次，加少许盐，再加清水焖上10分钟，最后倒入甜椒翻炒到断生即可起锅。

综上所述，茄子能和香菇炒吃，并且这种搭配具有营养互补和健康益处。你可以根据自己的口味选择合适的烹饪方法。