北京排骨汤的做法

北京排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是几种常见的北京排骨汤做法：

简单版北京排骨汤

材料：

猪肋排骨500克

姜块3-4片

葱2根

料酒2汤匙

盐适量

鸡精适量

水适量

步骤：

1. 将猪肋排骨洗净，切成小块备用。姜块切片，葱洗净切段备用。

2. 锅中加入足够的水，将排骨放入水中煮沸，然后捞出。用冷水洗净血沫后沥干备用。

3. 锅中加入足够的清水，将煮熟的排骨、姜片和葱段放入锅中，加入料酒，大火煮沸后改成小火炖煮30分钟。

4. 炖煮过程中，用勺子撇去浮沫，以保持汤的清澈。

5. 加入适量的盐和鸡精，继续炖煮10分钟。

6. 关火后，将汤倒入碗中，即可享用。

丰富版北京排骨汤

材料：

排骨500克

小葱2根

生姜3片

白萝卜1根

红枣几粒

枸杞一把

香菜适量

面粉1勺

高度白酒少许

猪油1勺