西兰花饺孑做法

西兰花饺子的做法如下：

和饺子面

盆中倒入500克面粉，用270ml的凉水来和面，一边加一边搅，先把面粉给搅成絮状。然后，下手揉成一个软硬适中的面团儿。刚开始这个面团不好揉光滑，可以先盖上盖子，醒5分钟。时间到后，再简单的揉几下，表面就会变得非常光滑。再盖上盖子，醒面备用。

处理西兰花

把西兰花掰成小朵，加入食盐，用清水浸泡10分钟。西兰花的结构比较复杂，用盐水浸泡，这样可以去除西兰花的虫卵和表面的脏东西。锅中水烧开，把西兰花下锅，焯水两分钟捞出，放凉水中过凉。再挤出水分，放在案板上切碎备用。

调饺子馅

选择八瘦两肥或者七瘦三肥的新鲜猪肉，先切成小块，放在案板上剁碎，再准备两根洗净的大葱，直接剁到肉馅里，一小块生姜切成姜末。然后，把葱姜跟肉一起剁，这样可以让它们更充分融合，剁成带一些颗粒感的肉馅就可以了，盛到一个大盆中备用。把处理好的西兰花，放入肉馅里面，再加半根胡萝卜丁，既搭配颜色，又增加营养。加入食盐，生抽，老抽，五香粉，蚝油，充分搅拌均匀即可。

擀饺子皮，包饺子

醒好的面不要揉，先分成两半，再把每一半儿搓成一根细长条，切成大小均匀的面剂。案板上撒点干面粉，用手搓揉开，防止粘连。再把每个面剂整理一下，用手按扁，用擀面杖擀成边缘薄，中间厚的圆片，中间放上适量的馅料，根据自己的喜好捏成饺子的形状。

煮饺子

锅中烧开水，下入饺子。然后，用勺子推动一下，防止粘底。

希望这个做法对你有帮助!如果有任何疑问或需要进一步的改进，请随时告诉我。