西兰花虾仁放什么油炸

炸西兰花虾仁时，可以使用以下两种方法：

食材：鲜虾、西兰花、麻椒、色拉油、蚝油、盐、生抽、糖、鸡精、水（可选，适合宝宝食用）。

步骤：

1. 西兰花切好，飞水备用；鲜虾去壳，洗净，撒上干面粉。

2. 倒入色拉油，加麻椒，油温八成热，放入虾仁炸制金黄色。

3. 继续加蚝油、西兰花，翻炒均匀，放入盐、生抽、糖、鸡精。

4. 如果喜欢脆一点的口感，可以装盘即可。如果家里宝宝比较小，可以放入20-30ml的水，中火焖一会，收汁即可。

食材：大虾、鸡蛋、西兰花碎、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、玉米淀粉、食用油。

步骤：

1. 鲜虾去头，剥掉虾壳，开背去虾线，加一勺料酒、一勺生抽、一半勺蚝油、少许盐和胡椒粉，抓匀腌制20分钟。

2. 碗中打入2个鸡蛋，切少许西兰花的花碎，两大勺玉米淀粉，搅匀再加一勺食用油，搅拌均匀。将虾仁裹满蛋液糊。

3. 锅中倒油，六成油温下锅炸，用中小火炸2分钟左右，捞出复炸30秒，炸至金黄酥脆，即可盛出装盘。

建议：

如果追求传统的口味，可以使用方法一，加入麻椒和蚝油，适合家庭日常食用。

如果想要更酥脆的口感，可以尝试方法二，裹上蛋液糊后复炸，这样可以使虾仁外层更加酥脆。