杏鲍菇木耳丸子做法窍门

杏鲍菇木耳丸子的做法如下：

食材准备

豆腐、红萝卜、杏鲍菇、黑木耳、素火腿、姜

番茄酱、素蚝油、酱油、盐、淀粉

制作步骤

食材洗净，杏鲍菇、素火腿、红萝卜切块，黑木耳泡发后切成细丝，姜切成细丝。

将杏鲍菇、素火腿、红萝卜、黑木耳一同放入搅拌机搅拌打碎，然后加入豆腐捣碎，搅拌均匀。

加入面粉，搅拌均匀后加少许酱油和盐提味。

油温热后，快速搓丸子油炸。如果速度不够快，也可以先搓好丸子，有条不紊地慢慢放。炸到丸子熟后捞起备用。

锅中留少许油，加少许水，放入番茄酱、酱油、素蚝油、盐、淀粉，调汁煮开后下入炸好的丸子入味。

制作窍门

搅拌馅料时，确保所有食材充分混合均匀，这样丸子口感更细腻。

油温要控制好，过高会使丸子外焦里生，过低则容易散开。

炸丸子时，可以先用中小火炸制，待丸子成型后再用大火复炸，这样可以使丸子外酥里嫩。

如果不想油炸，也可以选择煎的方式将丸子煎至定型，然后再与其他食材一起炖煮，这样可以使丸子更加鲜美多汁。

希望这些步骤和窍门能帮助你制作出美味的杏鲍菇木耳丸子!