醪糟做凉菜

醪糟可以用来做凉菜，以下是一些具体的做法：

醪糟醉山药

主要食材：山药、醪糟、适量枸杞。

做法：

将山药去皮切条，放到开水中焯水，待水开捞起过凉水。

将山药放入碗中，加入适量醪糟和枸杞，拌匀后放入冰箱冷藏12小时，使山药充分吸收醪糟的味道。

醪糟醉马蹄

主要食材：马蹄、醪糟、冰糖、枸杞。

做法：

马蹄清洗干净后去皮，放入锅中加水煮沸。

加入冰糖和枸杞，中火煮十分钟左右。

将煮好的马蹄捞出放入保鲜盒中，稍晾凉后加入醪糟，盖上保险盖放到冰箱里冷藏至少两小时以上。

醪糟凉拌鸡蛋

主要食材：鸡蛋、醪糟、冰糖、枸杞。

做法：

锅里烧开水，放入醪糟和冰糖，煮沸后煮2分钟。

两个鸡蛋打散，转小火，以泼墨式把鸡蛋泼入锅中，煮成蛋絮。

加入提前泡好的枸杞，出锅后盛入碗中即可。

醪糟热拌鸡翅

主要食材：鸡翅中、醪糟、盐、料酒、大蒜、花椒、辣椒粉、热油、生抽、老抽、醋、熟白芝麻。

做法：

鸡翅中对半剪开，焯水后捞出。

制作拌料，将大蒜、大葱、花椒、辣椒粉、热油、生抽、老抽、醋、盐、窝窝醪糟搅拌均匀。

拌料淋在鸡翅上面，拌匀，表面撒上熟白芝麻即可。

这些做法都利用了醪糟的甜味和酒香，通过不同的搭配，制作出各种风味独特的凉菜。希望这些建议对你有所帮助，尝试制作这些菜肴时，可以根据个人口味进行调整。