香葱鹌鹑蛋的凉菜做法

香葱鹌鹑蛋的凉菜做法如下：

准备材料

煮熟剥皮的鹌鹑蛋

醋、白糖、盐、香菜、辣椒油、生抽、葱姜蒜

炸鹌鹑蛋

鹌鹑蛋晾干表皮，入油锅炸至表面起皱颜色呈金黄色后捞出控油放凉。

准备调料

葱姜蒜香菜分别切末。

准备好一个大点的容器，放入炸好的鹌鹑蛋。

放入葱姜蒜香菜末，1汤勺生抽、1/2汤勺醋、1/2汤勺白糖、1汤勺辣椒油和适量的盐，拌匀即可食用。

建议：

炸鹌鹑蛋时，油温不宜过高，以免外焦里生。

调料的用量可以根据个人口味进行适当调整。