宜州凉菜教程

宜州凉菜是一道色香味俱佳的传统美食，其特点是酸辣爽口，深受当地人喜爱。以下是几种常见的宜州凉菜做法：

凉拌五彩丝

原料：

金针菇 100克

香菇 3个

香芹 100克

红萝卜 50克

红辣椒 2个

仔姜 适量

老酒、镇江香醋、糖、陴县豆瓣酱 各适量

做法：

1. 金针菇切段，香菇切丝，香芹切段，红萝卜切丝，红辣椒切丝，仔姜切丝。

2. 油锅烧热，先下姜丝爆炒，加陴县豆瓣酱、镇江香醋、糖、盐，淋老酒调成酱汁，放入辣椒丝备用。

3. 锅放水烧开，放入金针菇、红萝卜丝、香菇丝、香芹段灼熟，捞起滴干水分。

4. 酱汁淋在五彩丝中拌匀即可。

宜州凉拌黄瓜

原料：

黄瓜 1根

辣椒、花生、蒜泥、调味料 适量

做法：

1. 黄瓜切段，加入辣椒、花生、蒜泥和调味料拌匀，口感脆爽，味道鲜辣。

宜州凉拌萝卜丝

原料：