四川猪肝洋葱怎么吃

四川猪肝洋葱的做法如下：

材料准备

猪肝300克，选择颜色红润、表面有光泽、摸起来有弹性的新鲜猪肝。

洋葱1个，中等大小。

生姜几片。

大蒜几瓣，切片。

小米椒若干个，切成丝。

盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、白糖、胡椒粉等调味料。

食用油适量。

猪肝处理

猪肝切成薄片，用清水多冲洗几遍，直到水变清，去除大部分血水和杂质。

用一小碗水加入两勺料酒和一勺盐，把猪肝放进去浸泡15分钟，进一步去腥。

捞出沥干，加入一勺盐、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉，抓匀腌制10分钟。

炒制

热锅凉油，油温五成热时下入姜蒜片爆香。

倒入腌好的猪肝，快速翻炒至变色，大约需要2-3分钟。