洋葱拌牛肝

洋葱拌牛肝是一道营养丰富且美味的菜肴，适合作为主菜或下酒菜。以下是几种不同的洋葱拌牛肝的做法，供您参考：

经典做法

原料：牛肝250克，洋葱100克，姜、酱油、麻油、精盐、白糖、味精适量。

步骤：

1. 牛肝切成2毫米的薄片，加酒、盐水、生粉拌和，渍10分钟。

2. 洋葱切丝，油热投入煽炒至透明色盛起。

3. 另起油烧至五成热，爆香姜片，推入肝片划散，待泛色投入葱丝，加少许水煮沸，调味，淋上麻油。

风味特点：养血补肝，治肝虚浮肿，血虚萎黄，疲劳赢瘦。

土耳其风味

原料：新鲜牛肝1/2块，红萝卜1个，洋葱1个，红椒1个，青椒3个，盐、黑胡椒粉、辣椒粉适量，葵花油3大匙。

步骤：

1. 全部蔬菜食材洗净，去皮切丝，牛肝从冰库里拿出来稍稍退冰切长条。

2. 锅热后放入沙拉油，油热后放入牛肝爆炒，先铺平中火稍稍油煎一会儿，再翻面，全部变色后加入调味料。