鸡爪子凉拌金针菇的做法

鸡爪子凉拌金针菇的做法如下：

金针菇焯水

金针菇洗净，剪去根部，撕成条状。

锅中加水烧开，放入金针菇焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

准备调味料

小米椒切圈，姜蒜切末。

柠檬切片，挤入柠檬汁。

加入百香果、蚝油、酱油、醋等调味料，依个人口味添加。

腌制金针菇

将焯水后的金针菇放入大碗中，加入调味料，拌匀。

放入冰箱冷藏，时间越久越入味。

腌制鸡爪（可选）：

鸡爪洗净，剁成段，焯水去血沫。

锅中加水，放入鸡爪、姜片、葱段、料酒，炖煮至鸡爪软烂。

捞出鸡爪，晾凉后切成小块。

将鸡爪和金针菇一起放入调味料中拌匀，腌制过夜。