鱼肉配米饭做法

鱼肉配米饭的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单炒制

准备材料 ：米饭、新鲜鱼肉、多种蔬菜（如胡萝卜、青椒、洋葱等）、适量的油、盐、酱油和料酒。

制作步骤

将米饭煮熟，保持软糯口感。

将鱼肉和蔬菜洗净切块。

在锅中放入适量油，将鱼肉和蔬菜煎炒至香味四溢，加入盐、酱油和料酒调味。

将炒好的鱼肉和蔬菜浇在米饭上，搅拌均匀即可。

方法二：经典炖煮

准备材料：

大米100克、鱼段300克、香菜末25克、水600克、花生油5克、溶化熟猪油10克、姜丝5克、葱段、葱花各10克、酱油25克、盐6克、料酒15克。

制作步骤

大米拣去杂物，淘洗干净，加部分盐拌腌均匀。鱼段洗净，用盐涂擦后腌15分钟。

锅置火上，放油烧至七成热，下鱼段，煎至两面呈黄色，烹料酒，放葱段和水，旺火沸烧10多分钟，至鱼肉离骨、七八成熟，捞出拆下鱼肉，放入盆内，加热猪油和酱油拌匀。

剔出的鱼骨放回原锅汤内，熬制色白转浓，滤去骨渣。

另用一锅上火，倒入鱼汤（鱼汤不足600克时，加适量的水添足），旺火烧开，倒入大米，再开后用小火煮40~50分钟，见米烂汤稠，下鱼肉拌匀，旺火烧滚后，分别盛入碗内，撒上姜丝、葱花、香菜末即成。

方法三：冬菇鱼肉饭

准备材料：

冬菜、冬菇、鱼、芹菜、大地鱼、调味（如上汤、古月粉、鱼露、盐）。

制作步骤

冬菜洗净，揸干水。冬菇浸软去脚，切粗丝。鱼洗净抹干水，带皮切厚片，加古月粉少许捞匀，煮至半熟捞起。

大地鱼撕去皮及骨，鱼肉切小片，放暖油慢火中炸香捞起。

把米饭调味放入煲内，加入冬菇文火煮约20分钟，煲滚，下鱼。鱼熟后，放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚，即可盛入碗内上桌。

方法四：宝宝酱油焖鱼

准备材料：

冰鲜金枪鱼、蒸米饭、宝宝酱油。

制作步骤

金枪鱼切薄片。

电饭锅煲饭跳闸一瞬间放入鱼片均匀的平铺在米饭上。

盖好锅盖用余温将鱼焖熟。

盛出米饭和鱼淋上适量宝宝酱油即可食用。

方法五：鱼肉西红柿火腿炒饭

准备材料：

鱼肉、西红柿、火腿、黄瓜、葱姜蒜、淀粉、花椒、盐。

制作步骤

鱼肉切丁，西红柿、火腿、黄瓜切丁，葱姜蒜切丁。

锅中放油烧七分热，将鱼肉放入淀粉、花椒、葱蒜姜盐腌制10分钟后，倒入锅中翻炒，再将火腿黄瓜西红柿倒入一起炒，炒香之后倒入米饭，放入葱，起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的方法尝试。