羊肉猪肉混合馅的做法

羊肉猪肉混合馅的做法如下：

准备材料

羊肉500克

猪肉200克

红萝卜500克

花椒20粒

葱适量

姜适量

花生油3勺

香油适量

盐1勺

生抽2勺

处理食材

羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块。

猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅。

花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水。

将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水。

打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、三大勺油搅拌均匀。

红萝卜清洗干净，切成丝，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起。

葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀。

制作面团

面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，醒半小时。醒好的面揉搓，下剂子，擀皮。

包馅煮饺子

包入馅，水开后煮饺子。水开后煮饺子，中间点两次凉水，煮熟即可捞出享用。

小贴士：

和面的时候，一半的水要一点点加入，和出滋润的饺子面。

根据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎，猪肉油性大，可以使肉馅更美味。

在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤。

水萝卜做馅，萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和，夏天吃了不上火。

萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉馅太稀不好包。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的羊肉猪肉混合馅饺子了。