煮羊肉要加胡椒吗吗

炖羊肉时是可以放胡椒的。胡椒在炖羊肉中起到了去腥增香的作用，尤其是白胡椒，它的辛辣味能够有效地掩盖羊膻味，同时提鲜。在炖羊汤时，加入5~10颗白胡椒粒或等量的白胡椒粉，可以使羊肉汤更加浓郁且富有层次感。此外，黑胡椒也适用于炖羊肉，与其他香料如陈皮、生姜等一起使用，不仅可以去除膻味，还能起到暖胃助消化的作用。

综上所述，如果你喜欢胡椒的味道，可以在炖羊肉时加入一些白胡椒或黑胡椒来提升汤的鲜美度和风味。不过，加入胡椒的量要适中，以免味道过重影响整体口感。