羊肉胡汤哪里的肉好

在羊肉胡汤中， 羊腿肉和羊排骨是较好的选择。具体来说：

羊腿肉肉质鲜嫩，适合长时间煨炖，能够使汤汁浓郁鲜美，是炖羊肉汤的上佳选择。

羊排骨包括羊脊骨和羊大腿骨，这些部位的肉质较嫩，适合用来煲汤。特别是羊大腿骨，其肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道，适宜酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质纤维，颇有嚼头。

此外，羊蝎子（羊背脊骨）也是炖羊肉汤的不错选择，其肉质鲜美且具有良好的补钙效果，适合骨质疏松的老人和正在长身体的孩子。

综上所述，若要选择适合炖羊肉胡汤的羊肉部位，羊腿肉、羊排骨和羊蝎子都是非常好的选择。