甲鱼焖冬瓜

甲鱼焖冬瓜是一道营养丰富、口感鲜美的传统佳肴。以下是几种经典的甲鱼焖冬瓜做法：

食材：甲鱼1只（约500克），冬瓜500克，姜片适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量，水适量。

步骤：

1. 将甲鱼剁成大块，用料酒腌制约10分钟，然后冲洗干净备用。

2. 冬瓜去皮，切块备用。

3. 烧开一锅水，将腌制好的甲鱼放入水中焯水，去腥。捞出后将汤料留下备用。

4. 取一大锅，加入适量清水烧开。

5. 将焯过水的甲鱼、冬瓜、姜片放入开水中，煮约30分钟至甲鱼熟烂，冬瓜煮烂。

6. 撇去汤面上的浮沫。

7. 加入适量盐、鸡精调味，根据个人口味调整。

8. 撒上适量葱花作为装饰。

9. 熄火，盖上锅盖焖一会儿，让味道更入味。

10. 装入碗中，即可享用。

食材：甲鱼1只，冬瓜200克，姜适量，料酒适量，盐适量，红枣5个。

步骤：