老式冬瓜丁做法

老式冬瓜丁的做法如下：

挑选冬瓜

挑选轻皮冬瓜，切成大片。

煮冬瓜

水开后加入一勺盐，下入冬瓜煮2分钟，增加底味，然后捞出备用。

炒冬瓜

另起锅，化开猪油，加入葱段和红椒爆香。

将焯水后的冬瓜倒入锅中，快速翻炒，让每片冬瓜都裹上油汁。

随后加入适量的盐和鸡精调味，淋上水淀粉，快速翻炒均匀，使冬瓜表面光滑，即可出锅。

建议：

在炒冬瓜时，火候要掌握好，快速翻炒以保持冬瓜的脆嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入一些辣椒。