鸡肉莲藕西红柿汤

莲藕西红柿鸡汤是一道营养丰富、色香味俱全的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

老母鸡：半只（约500克）

莲藕：600克

生姜：一块

枸杞：适量

料酒：一勺

食用盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

制作步骤：

鸡肉剁成块，清洗干净。

莲藕切滚刀块，放入盐腌20分钟，去除多余淀粉，防止汤品浑浊。

生姜切片。

枸杞洗净备用。

锅内放清水，鸡块冷水下锅，加入一勺料酒和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，焯水后捞出鸡块，冲洗干净。

将焯水后的鸡块、姜片放入炖锅。

放入莲藕块，加入适量的热水，大火烧开。

盖上锅盖，转小火炖煮约1小时，直到鸡块和莲藕熟烂。

汤煮好后，加入枸杞，再炖10分钟。

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀即可关火。

小贴士：

选择食材：选择新鲜的老母鸡和优质的莲藕，这样煮出的汤品更加鲜美。

焯水：焯水可以去除鸡肉中的血水和杂质，使汤品更加清澈。

火候控制：炖汤时用小火慢炖，这样汤品的味道更加浓郁。

营养价值：

莲藕具有清热凉血、健脾开胃的功效，含有丰富的维生素C和食物纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱之症有益。西红柿则富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化和心血管健康。老母鸡富含蛋白质和氨基酸，具有很好的滋补作用。

这道莲藕西红柿鸡汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家一起享用。