羊肉白萝卜步骤图解
准备食材
羊肉：切成块状，用水浸泡1-2小时，期间换水1-2次，泡出血水后捞出沥干。
白萝卜：去皮，切成滚刀块，用水浸泡备用。
大葱：切段。
生姜：切片。
大蒜：拍扁。
香料：花椒、八角、桂皮、香叶、草果等。
调味料：料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油。
焯水去腥
锅中加水，放入羊肉块、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2-3分钟后捞出羊肉，用热水冲洗干净。
煸炒香料
锅中倒入食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶、草果等香料，小火慢慢煸炒出香味。
翻炒羊肉
将处理好的羊肉块放入锅中，转中火翻炒，让羊肉表面微微金黄，加入适量生抽调味提鲜，再加入少量老抽上色，继续翻炒均匀。
炖煮羊肉
往锅中加入没过羊肉块的热水，放入几颗冰糖，大火烧开后转小火慢炖，盖上锅盖炖煮大约1个小时左右，至羊肉七八成熟。