苦瓜不用水焯

苦瓜是一种常见的蔬菜，以其独特的苦味而闻名。虽然焯水可以去除部分苦味和草酸，但并非必须。以下是一些不焯水去除苦瓜苦味的方法：

将苦瓜洗净，切薄片。

用糖抓匀腌制20分钟左右，然后冲洗干净。糖可以中和部分苦味。

将苦瓜用重盐水浸泡半个小时后再清洗干净。盐水可以有效地去除苦瓜表皮的细菌和残余农药。

将苦瓜从中间切开，用勺子去除内部的瓜瓤，特别是白色的部分，因为这部分苦味较重。

将苦瓜切成薄片，加入炒菜用盐的两倍量，抓拌均匀，腌制1分钟，帮助杀出水分。然后用清水洗净。

如果不介意苦瓜的原始风味，可以直接凉拌。确保苦瓜在食用前已经彻底清洗干净，以减少食品安全风险。

建议

选择新鲜苦瓜：颜色翠绿、表面光滑、按压紧实的苦瓜较为鲜嫩，苦味也相对较轻。