苦瓜可以炒泥鳅

苦瓜和泥鳅可以一起炒制，以下是一种简单的做法：

苦瓜炒泥鳅的做法

材料：

泥鳅：500克

苦瓜：1根

大蒜：3瓣

姜：1小块

干辣椒：2个（可根据口味调整）

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

步骤：

准备泥鳅

将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水。

捞出泥鳅，在盆中加少许盐、料酒和几片生姜，腌制0.5-1小时，让调料的味道进入泥鳅。

处理苦瓜

苦瓜切好后，放入清水中浸泡10分钟，以减轻苦味。

捞出苦瓜，切成薄片或丝条，再次用清水漂洗几次，直到苦汁基本去除。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜和姜片爆香。