鸭蛋和苦瓜一起炒好吃吗

鸭蛋和苦瓜一起炒是 好吃的，并且具有一定的营养价值。以下是一些关于这道菜的详细做法和营养分析：

金沙苦瓜的做法

食材：苦瓜、咸鸭蛋、食用油、食用盐、清水。

步骤：

1. 苦瓜洗净，去头尾对半切开，去瓤后切成2厘米左右的片，备用。

2. 咸鸭蛋的蛋黄取出，碾碎成泥状，备用。

3. 锅中加水烧开，加入食用盐和食用油，将苦瓜焯水2分钟左右，捞出控干水分。

4. 锅中加油，将碾碎的蛋黄倒入炒至翻砂起泡，再加入控干水分的苦瓜，快速翻炒均匀，至蛋黄完全包裹苦瓜即可出锅。

苦瓜炒鸭蛋的做法

食材：苦瓜、鸭蛋、大蒜、小米辣、料酒、生抽、蚝油、食盐。

步骤：

1. 苦瓜去籽切片，用盐腌制20分钟，去苦水洗净备用。

2. 鸭蛋滴少许白醋，搅打50下，锅中加水烧开，加少许糖，入苦瓜焯水几秒，捞出过冲凉水后控水。

3. 热油加入鸭蛋，煎熟后盛出。