琥珀冬瓜商业做法

琥珀冬瓜是一道色泽枣红、嫩甜筋香的甜菜类菜肴，深受消费者欢迎。以下是几种常见的琥珀冬瓜商业做法：

饭店做法

主料：冬瓜、鱼丸

辅料：火腿

调料：食用油、盐、味精、黄酒、高汤

制作步骤：

1. 将冬瓜修成莲花状，嵌入火腿片，用高汤煨一个小时。

2. 把鱼丸放在冬瓜上。

3. 在锅中放入原汁汤料，把冬瓜和鱼丸放入锅中，慢炖。

4. 锅中留原汁，勾芡，加入明油，把汤汁浇在冬瓜上，装盘。

家常做法

主料：冬瓜、肉丝

辅料：无

调料：食用油、盐、味精、料酒、淀粉、豆瓣酱、白糖

制作步骤：