铁杆炖汤喝
铁棍山药是一种药食兼用的食材，适合多种烹饪方式，包括炖汤。以下是几种铁棍山药炖汤的做法：
铁棍山药排骨汤
材料：莲藕1000克，铁棍山药250克，猪蹄2只（约750克），清水3升，少许白酒，盐适量。
步骤：
1. 清洗与切割：莲藕去皮、节，切成厚块；铁棍山药洗净，去皮后切成小段；猪蹄洗净，斩成大块。
2. 焯水处理：猪蹄放入沸水中稍焯，去除血水和杂质，捞出后用凉水冲洗干净。
3. 炖煮过程：将处理好的莲藕、铁棍山药、猪蹄以及少许白酒一同放入砂锅内，加入清水3升，大火煮沸后改用小火慢炖2小时，期间撇去浮沫，保持汤面清洁。最后加盐调味。
铁棍山药鸡汤
材料：老母鸡1只，铁棍山药1根，生姜2片，盐适量。
步骤：
1. 老母鸡洗净、斩块，鸡肉放入滚水中飞水，洗净浮沫；山药削皮切块，生姜切片。
2. 取砂锅放足量水烧开，放入鸡肉、姜片，大火烧开后转小火煲1小时，放入山药，继续煲40分钟，最后加盐调味。