炒排骨腻

炒排骨时，如果觉得腻味，可以尝试以下几种方法来改善口感：

倒入啤酒焖煮，啤酒中的酶和酒精可以帮助去腥增香，同时使排骨更加嫩滑，减少油腻感。

五花肉的油脂能够渗透到排骨中，增加菜肴的香味，使口感更加丰富，减少油腻感。

在炒排骨前，先用冰糖炒糖色，使排骨裹上一层金黄色的糖衣，这样不仅可以增加风味，还能使排骨的口感更加酥脆，减少油腻感。

在炒排骨时加入姜片和蒜苗，可以有效地去腥增香，使菜肴更加开胃。

在炒排骨时加入少量的醋，如生抽和香醋，可以中和肉的腥味，使菜肴更加清爽。

炒排骨时要用小火慢炒，使排骨表面微微泛黄，这样可以使排骨更加嫩滑，减少油腻感。