豆角放水吗

豆角在烹饪过程中 需要放水。具体处理方式如下：

煮豆角：

将处理好的豆角放入锅中，确保豆角完全浸没在水中，然后保持大火煮制10~15分钟左右，直到豆角熟透。煮制时间可根据豆角的大小和新鲜度进行调整。

焯水：

在炒豆角或制作豆角干之前，可以先将豆角放入沸水中焯水。焯水可以去除豆角内部的异味，缩短后续烹饪时间，同时使豆角的颜色更加翠绿鲜艳。焯水时，可以在水中添加适量的油和盐。

炒豆角：

有些情况下，炒豆角也可以不焯水，但需要先用油将蒜头炒半熟，然后再放入豆角翻炒，并加入适量的水。不过，这种做法可能会影响豆角的口感和色泽。

综合来看，焯水是一种常见的豆角处理方法，能够提升菜肴的口感和外观。如果不焯水，也可以采用其他方法，但需要注意炒制时间和火候，以确保豆角熟透且口感良好。